阿梨 第32节（2 / 4）
臊子面讲究配色, 既要好吃, 也得好看。岐山臊子面的配菜大多是鸡蛋、蒜苗、胡萝卜和白豆腐，但薛延是京城人，阿梨怕他吃不惯西北风味, 稍作了调整。
豇豆切丁, 蒜苗切段，再加上白萝卜和小倭瓜, 颜色青翠漂亮, 看着赏心悦目，倭瓜口感软糯, 豇豆则脆快，二者相辅相成，也是很搭配。肉臊便就直接用了中午时候剩下的酥肉，先用油滚煎一遍, 因着本来就烂酥，只稍过油即可, 这样的肉臊外焦里嫩，轻咬可出汁水，味道极香。
奔波一下午，薛延饿得不行，阿梨让他到旁边等, 他不愿，就站在那里眼巴巴盯着。
阿梨觉着好笑，用筷子夹了块炸好的酥肉, 吹了两下，喂给他。薛延也不嫌烫，张口便就含进去，被烫得舌尖乱转也不舍得吐出来，最后囫囵咽下去，虽然没嚼几下，但香味却留在唇齿间，回味无穷。
薛延舔舔唇，伸手揽住阿梨的肩，讨好用脸颊蹭了蹭她，那意思很明显，还想再要一块。
阿梨拍掉他的手，毫不留情道，“不给了。”灶台前地方窄小，薛延高高大大挤在那里，阿梨连转身都困难，她无奈地用铲子敲了敲锅沿，把薛延想说的话堵回去，“你要是真的想早点吃饭的话，就不要围着我，要么去洗碗，要么去烧火。就算是什么都不会做也没关系的，到凳子上去等，不要缠着我就好。”
薛延张张嘴，他看着阿梨被热气烤得有些泛红的脸颊，觉着委屈，但又不好意思说，最后还是往后退了步，蹲身往灶里添了把柴火。
没了薛延在身边碍手碍脚，阿梨的动作快了许多，将切好的菜丁和干辣椒用手抹进锅里，翻炒几下，再添热水，大火焖煮到滚汤。因着豇豆难熟，汤沸起来后，还要再多焖一小会，才能断火，加入盐和白糖。
因着放了些辣椒进里，臊子的味道极香，颜色也染了层红，看着火辣辣，在这样阴雨天里更觉得开胃的很。
阿梨把盖子盖上，让臊子在里头继续焖煮入味，转身去捞面条。臊子面的特点就是面条细长，薄厚均匀，吃起来筋道，又滑嫩爽口。面条早就切好放在一边，只要洒进锅里待熟，再捞出来即可。
墙壁上点了盏小灯，橘黄一点光晕，把阿梨的面色照得更温暖几分。外头还吹着冷风，但在厨房里忙活这样久，阿梨的鼻尖都渗出了汗，她用手背擦了下，回头冲着薛延笑，“香不香？”
薛延蹲在一边，乖巧像只小动物，努力点点头，道，“特别香。”
阿梨笑得更开心，伸出一根指头冲他小声说，“我知道你喜欢吃辣，但是你胃不好，这个月只能吃这一次，以后就得吃炖小白菜了。”
薛延“啊”了声，抓着她手指捏了捏，又放到齿间轻咬，问，“能不能通融一下？”
阿梨眼睛弯弯的，摇头道，“不能。”
平日里，阿梨怎么都是好说话的，就是在吃食方面，她将薛延牢得死死的，一点情面也不讲。
面条很快烧开，阿梨也不再和薛延多说，她拿了个大瓷碗，转身去捞。臊子面冷热均可，阿梨偏爱用冷水过一遍，这样的面条更加筋道爽利，而且臊子油偏大，烧得滚烫，到时往面上一浇，温度便就正好，既不冷胃，也不烫口。
鸡蛋没有搅碎进臊子里，而是单独和面煮在一起，形状不散，蛋黄从蛋白里露出一半，暖黄色，被浇过汁后就成了油亮亮的红。
阿梨晚上在等薛延，也没吃饭，厨房的门被关得严实，灶前暖融融的，她干脆又搬了个小凳子过来，和薛延一人一把，直接在这里吃了，也省去了搬来搬去的麻烦。
两人头碰头挨在一起，倒是很有家常的烟火气。
碗边热乎乎，摸起来舒服极了，阿梨吃相秀气，慢条斯理，薛延却早就把当初学的那套规矩忘个精光，喝汤喝得痛快，被辣的一边呲牙一边咬面条。他吃面很有一套自己的方式，用筷子将面条都缠起来，卷成一坨，吹一吹，然后从筷尖开始往嘴里撸，自顾自吃得满足。
阿梨看了他一会，忽的笑起来，说，“你这吃法和我弟弟真像。”
同床共枕那样久，枕边人什么样子没见过，不需要藏藏掖掖装样子，薛延夹了块肉到嘴里，也没觉得不好意思，反而腆着脸问了句，“真的？”
阿梨点头，托着腮笑，“他说这样吃起来比较舒服，但是卷不好，把汤汁溅的到处都是，我娘便就告诉他不许再这样，我弟弟每次都应着，但从来不改。”
薛延眯眯眼，说，“不是一家人不进一家门，咱弟和我还挺像。”
阿梨努努唇，“才不是呢，言初乖得很，只有这一件事上拗性子，在别的方面都很懂事。”
薛延用嘴叼着筷子，伸手擦了把阿梨额上的汗，又在面里搅了两下才道，“等咱以后有钱了，就回一趟扬州，将小舅子接回家里来，你再做一顿臊子面，我们俩对着卷。”
阿梨笑出声，用肘弯搡了搡薛延，“你怎么这么贫。”
“没贫。”薛延正色看着她，“我说真的。”
阿梨弯唇，“那我就等着，等你赚许多钱，成一个大财主。” ↑返回顶部↑
豇豆切丁, 蒜苗切段，再加上白萝卜和小倭瓜, 颜色青翠漂亮, 看着赏心悦目，倭瓜口感软糯, 豇豆则脆快，二者相辅相成，也是很搭配。肉臊便就直接用了中午时候剩下的酥肉，先用油滚煎一遍, 因着本来就烂酥，只稍过油即可, 这样的肉臊外焦里嫩，轻咬可出汁水，味道极香。
奔波一下午，薛延饿得不行，阿梨让他到旁边等, 他不愿，就站在那里眼巴巴盯着。
阿梨觉着好笑，用筷子夹了块炸好的酥肉, 吹了两下，喂给他。薛延也不嫌烫，张口便就含进去，被烫得舌尖乱转也不舍得吐出来，最后囫囵咽下去，虽然没嚼几下，但香味却留在唇齿间，回味无穷。
薛延舔舔唇，伸手揽住阿梨的肩，讨好用脸颊蹭了蹭她，那意思很明显，还想再要一块。
阿梨拍掉他的手，毫不留情道，“不给了。”灶台前地方窄小，薛延高高大大挤在那里，阿梨连转身都困难，她无奈地用铲子敲了敲锅沿，把薛延想说的话堵回去，“你要是真的想早点吃饭的话，就不要围着我，要么去洗碗，要么去烧火。就算是什么都不会做也没关系的，到凳子上去等，不要缠着我就好。”
薛延张张嘴，他看着阿梨被热气烤得有些泛红的脸颊，觉着委屈，但又不好意思说，最后还是往后退了步，蹲身往灶里添了把柴火。
没了薛延在身边碍手碍脚，阿梨的动作快了许多，将切好的菜丁和干辣椒用手抹进锅里，翻炒几下，再添热水，大火焖煮到滚汤。因着豇豆难熟，汤沸起来后，还要再多焖一小会，才能断火，加入盐和白糖。
因着放了些辣椒进里，臊子的味道极香，颜色也染了层红，看着火辣辣，在这样阴雨天里更觉得开胃的很。
阿梨把盖子盖上，让臊子在里头继续焖煮入味，转身去捞面条。臊子面的特点就是面条细长，薄厚均匀，吃起来筋道，又滑嫩爽口。面条早就切好放在一边，只要洒进锅里待熟，再捞出来即可。
墙壁上点了盏小灯，橘黄一点光晕，把阿梨的面色照得更温暖几分。外头还吹着冷风，但在厨房里忙活这样久，阿梨的鼻尖都渗出了汗，她用手背擦了下，回头冲着薛延笑，“香不香？”
薛延蹲在一边，乖巧像只小动物，努力点点头，道，“特别香。”
阿梨笑得更开心，伸出一根指头冲他小声说，“我知道你喜欢吃辣，但是你胃不好，这个月只能吃这一次，以后就得吃炖小白菜了。”
薛延“啊”了声，抓着她手指捏了捏，又放到齿间轻咬，问，“能不能通融一下？”
阿梨眼睛弯弯的，摇头道，“不能。”
平日里，阿梨怎么都是好说话的，就是在吃食方面，她将薛延牢得死死的，一点情面也不讲。
面条很快烧开，阿梨也不再和薛延多说，她拿了个大瓷碗，转身去捞。臊子面冷热均可，阿梨偏爱用冷水过一遍，这样的面条更加筋道爽利，而且臊子油偏大，烧得滚烫，到时往面上一浇，温度便就正好，既不冷胃，也不烫口。
鸡蛋没有搅碎进臊子里，而是单独和面煮在一起，形状不散，蛋黄从蛋白里露出一半，暖黄色，被浇过汁后就成了油亮亮的红。
阿梨晚上在等薛延，也没吃饭，厨房的门被关得严实，灶前暖融融的，她干脆又搬了个小凳子过来，和薛延一人一把，直接在这里吃了，也省去了搬来搬去的麻烦。
两人头碰头挨在一起，倒是很有家常的烟火气。
碗边热乎乎，摸起来舒服极了，阿梨吃相秀气，慢条斯理，薛延却早就把当初学的那套规矩忘个精光，喝汤喝得痛快，被辣的一边呲牙一边咬面条。他吃面很有一套自己的方式，用筷子将面条都缠起来，卷成一坨，吹一吹，然后从筷尖开始往嘴里撸，自顾自吃得满足。
阿梨看了他一会，忽的笑起来，说，“你这吃法和我弟弟真像。”
同床共枕那样久，枕边人什么样子没见过，不需要藏藏掖掖装样子，薛延夹了块肉到嘴里，也没觉得不好意思，反而腆着脸问了句，“真的？”
阿梨点头，托着腮笑，“他说这样吃起来比较舒服，但是卷不好，把汤汁溅的到处都是，我娘便就告诉他不许再这样，我弟弟每次都应着，但从来不改。”
薛延眯眯眼，说，“不是一家人不进一家门，咱弟和我还挺像。”
阿梨努努唇，“才不是呢，言初乖得很，只有这一件事上拗性子，在别的方面都很懂事。”
薛延用嘴叼着筷子，伸手擦了把阿梨额上的汗，又在面里搅了两下才道，“等咱以后有钱了，就回一趟扬州，将小舅子接回家里来，你再做一顿臊子面，我们俩对着卷。”
阿梨笑出声，用肘弯搡了搡薛延，“你怎么这么贫。”
“没贫。”薛延正色看着她，“我说真的。”
阿梨弯唇，“那我就等着，等你赚许多钱，成一个大财主。” ↑返回顶部↑