第264节（2 / 4）
把面团切成大小合适的剂子，拿擀面杖把剂子压扁，擀成大小适中的面皮。
擀好的面皮放入肉馅，用包包子的方式将面团收口，避免馅料泄露出去。
平底锅内放油，开小火，把馅饼放在锅中，收口朝下，然后手沾适量面粉，表层下压，压成厚薄均匀的饼状。
把馅饼煎制两面金黄，就可以出锅了。
第一个牛肉馅饼才盛出来，小石头就迫不及待地要伸手去抓，被武大娘抬手打了一下。
“急什么，不怕烫着你！”
小石头急得直转圈，口齿不清地说道：“牛肉……烧饼，二姨做的……好吃！”
听着稚嫩的童音，梅娘和武大娘都不由得笑了。
武大娘用指尖捏起一块馅饼，小心地撕开，里面的热气立刻升腾而起，同时升起的还有一股浓浓的香味。
经过高温烤制的牛肉馅油脂十足，轻轻一挤压，带着油花的汤汁便要漾出来似的，越发显得底下的肉馅晶莹油润，喷香扑鼻。
武大娘不由得咽了下口水，忍住一口咬下去的冲动，将馅饼吹得稍稍凉下去，才喂小石头吃上一口。
小石头闹了半日，这会儿总算是吃上了心心念念的牛肉馅饼，张开小嘴就咬了下去。
酥脆的饼皮应声而裂，来不及被咽下的油汁一下子爆了出来，弄得小石头满脸满嘴都是油。
可他却顾不上擦拭，从武大娘手里抢过馅饼就大口吃了起来。
武大娘阻拦不及，看他这副狼吞虎咽的吃相，不禁感慨道：“果然是外甥肖舅，小石头贪吃这副德性，像足了兴儿！”
梅娘笑着把又一个出锅的烧饼递给武大娘，说道：“孩子能吃是好事，能吃才能长得壮实呢，娘，您也吃一个。”
武大娘又学会了一个新的馅饼做法，正是高兴的时候，闻言果然接过吃了起来。
“哎呀，还得是叫你来做，这肉馅你是怎么调的，一点都不腥，吃着也不硬，别说是牛肉，就是鸡肉我也没吃过这么嫩的！”
“要是能买到牛肉，只这牛肉馅饼就能挣不少钱！”
想到这么好吃的东西却不能大范围推广，武大娘很是遗憾。
梅娘一边烙着馅饼，一边说道：“娘就别总想着挣钱了，烧饼店现在就够忙的了，就算您想扩大店面，我还怕累着您呢，要是您真想做大生意，我就帮您也开个酒楼吧。”
武大娘刚咽下一块馅饼，闻言差点儿笑出声来。
“你就别取笑你娘了，你见过谁卖烧饼还能开酒楼的？谁会去酒楼里买烧饼吃呀？”
梅娘正要说解释一下只要经营得当，卖饼照样可以做大做强，就被武大娘打断了。
“算了算了，咱不说这个了，我叫你回来，还有一件重要的事要跟你说。”武大娘把最后一块馅饼吃下去，说道，“明儿是初六，你跟我去法华寺上香去。”
第146章 素蟹黄
梅娘拿着锅铲的手一哆嗦, 差点儿把馅饼掉在地上。
“娘，好好的去上什么香？南华楼才开业，且忙着呢, 我才不去。”梅娘想也不想就一口回绝。
可这话瞒得住旁人, 却瞒不住武大娘。
“你忙什么忙？我今天去找你两三趟, 都说你不在，鹏儿可都告诉我了, 如今前堂后厨都上了正道儿, 前面有四九和鹏儿, 后厨有周帽她们几个, 什么事儿都不用你管，你能忙什么？”武大娘语速很快，生怕她拒绝似的说道，“再说，就算你再忙，明日也要抽出时间来去寺里上个香！” ↑返回顶部↑
擀好的面皮放入肉馅，用包包子的方式将面团收口，避免馅料泄露出去。
平底锅内放油，开小火，把馅饼放在锅中，收口朝下，然后手沾适量面粉，表层下压，压成厚薄均匀的饼状。
把馅饼煎制两面金黄，就可以出锅了。
第一个牛肉馅饼才盛出来，小石头就迫不及待地要伸手去抓，被武大娘抬手打了一下。
“急什么，不怕烫着你！”
小石头急得直转圈，口齿不清地说道：“牛肉……烧饼，二姨做的……好吃！”
听着稚嫩的童音，梅娘和武大娘都不由得笑了。
武大娘用指尖捏起一块馅饼，小心地撕开，里面的热气立刻升腾而起，同时升起的还有一股浓浓的香味。
经过高温烤制的牛肉馅油脂十足，轻轻一挤压，带着油花的汤汁便要漾出来似的，越发显得底下的肉馅晶莹油润，喷香扑鼻。
武大娘不由得咽了下口水，忍住一口咬下去的冲动，将馅饼吹得稍稍凉下去，才喂小石头吃上一口。
小石头闹了半日，这会儿总算是吃上了心心念念的牛肉馅饼，张开小嘴就咬了下去。
酥脆的饼皮应声而裂，来不及被咽下的油汁一下子爆了出来，弄得小石头满脸满嘴都是油。
可他却顾不上擦拭，从武大娘手里抢过馅饼就大口吃了起来。
武大娘阻拦不及，看他这副狼吞虎咽的吃相，不禁感慨道：“果然是外甥肖舅，小石头贪吃这副德性，像足了兴儿！”
梅娘笑着把又一个出锅的烧饼递给武大娘，说道：“孩子能吃是好事，能吃才能长得壮实呢，娘，您也吃一个。”
武大娘又学会了一个新的馅饼做法，正是高兴的时候，闻言果然接过吃了起来。
“哎呀，还得是叫你来做，这肉馅你是怎么调的，一点都不腥，吃着也不硬，别说是牛肉，就是鸡肉我也没吃过这么嫩的！”
“要是能买到牛肉，只这牛肉馅饼就能挣不少钱！”
想到这么好吃的东西却不能大范围推广，武大娘很是遗憾。
梅娘一边烙着馅饼，一边说道：“娘就别总想着挣钱了，烧饼店现在就够忙的了，就算您想扩大店面，我还怕累着您呢，要是您真想做大生意，我就帮您也开个酒楼吧。”
武大娘刚咽下一块馅饼，闻言差点儿笑出声来。
“你就别取笑你娘了，你见过谁卖烧饼还能开酒楼的？谁会去酒楼里买烧饼吃呀？”
梅娘正要说解释一下只要经营得当，卖饼照样可以做大做强，就被武大娘打断了。
“算了算了，咱不说这个了，我叫你回来，还有一件重要的事要跟你说。”武大娘把最后一块馅饼吃下去，说道，“明儿是初六，你跟我去法华寺上香去。”
第146章 素蟹黄
梅娘拿着锅铲的手一哆嗦, 差点儿把馅饼掉在地上。
“娘，好好的去上什么香？南华楼才开业，且忙着呢, 我才不去。”梅娘想也不想就一口回绝。
可这话瞒得住旁人, 却瞒不住武大娘。
“你忙什么忙？我今天去找你两三趟, 都说你不在，鹏儿可都告诉我了, 如今前堂后厨都上了正道儿, 前面有四九和鹏儿, 后厨有周帽她们几个, 什么事儿都不用你管，你能忙什么？”武大娘语速很快，生怕她拒绝似的说道，“再说，就算你再忙，明日也要抽出时间来去寺里上个香！” ↑返回顶部↑