从爆汁烤鸡翅开始[美食] 第64节（2 / 4）
“哦。”秀英认真地看着她做出的每一个步骤，轻轻点着头。
然后，云乔往那一锅清水里头倒了一些料酒，跟着将刚刚切好的牛腩也一并倒了下去。
大火一开，等了一小会儿后，锅里的水就渐渐有了动静，锅底上逐渐冒出细细密密的小泡泡。之后，随着温度慢慢升高，水变得沸腾后，已经被焯变色的牛腩块儿便一个个地在水中翻腾起来。
与此同时，一些黄褐色的浮沫也冒出了头，浮在了水面上。这些都是牛腩中的血水，现在被煮出来了，得取出掉。
云乔拿起勺子，将浮沫逐一地撇干净后，就换漏勺将焯完水后的牛肉全部捞了出来。
然后，路清自然地接过她手中的牛腩，用清水洗干净后，再重新递给了她。
两个人你做个我就做那个的，整个过程配合得十分默契，看得秀英都小声“哇”了一句。
云乔问道：“怎么了？”
“没有没有，”秀英连忙摇头，“我就是觉得你们动作好熟练啊，好厉害啊，感觉跟在看美食类的电视剧一样。不像我，一进厨房，就笨拙得像一头熊。”
“因为我做得比较多啊，长期都泡在厨房里头，一来二去的，当然就熟练了，”云乔看着她满是羡慕的眼睛，抿唇一笑，“路清以前在家里也是成天都要进出厨房的，应该也习惯了吧？”
路清听了云乔的话，点头接过话：“是的，我以前经常都在家里饭馆帮忙做事，而且现在做的这些事方式也都是我做的，当然就比较熟练了。你不会做主要还是因为对做菜不熟悉，熟悉了的话，就也可以的。”
秀英哪里敢奢求那些啊，只能苦笑：“熟悉不熟悉什么的……我对做菜实在是没什么天赋，只要这次能成功做出土豆炖牛腩，就心满意足了……”
几个人边忙边聊着，时间一下就跟被加了速似的，变快了许多。短短几句话之间，云乔就已经将锅给烧热了。
然后，她往锅里倒了些底油，烧到差不多时，就将之前准备好的香料和姜蒜通通倒了下去。姜蒜和香料一接触到热油，就发出一阵滋啦滋啦的响声，短短时间内，空气中就迅速飘起淡淡的姜蒜香气。
云乔握着锅铲，麻利快速地翻炒几下后，就将牛肉倒进了锅里，同时转成小火炒起了牛肉。
“在焖牛肉之前，这样子先炒两下的话，可以把牛肉表面的水分炒干，让它的味道更香，这样焖出来的牛腩味道就会更好。”云乔侧头望向秀英。
秀英看着她的做饭步骤，如梦初醒：“原来还要这样做啊，难怪了。”
短短时间内，牛腩就在云乔的翻炒之下，渐渐地爆发出一阵十分迷人的香气。其实她现在还没加什么佐料。当然了，这股味道也不是调料带来的味道，是一种专属于于好牛腩的特有肉香，而且是只有新鲜度的牛肉才能香到这个程度，闻起来就格外馋人。
云乔将牛腩炒香后，然后就将火关小，放了些许豆瓣酱下去。炒到豆瓣酱都出了红油，在空气里弥漫出一股淡淡的咸辣后，云乔向路清伸出了手：“啤酒开好了吗？”
“嗯。” 路清早就将啤酒开好了，云乔一问，他就将啤酒递给了云乔。
云乔接过之后，就直接倒入了锅中，锅内短暂地浮出了一小圈泡沫。
云乔重新拿起锅铲，对秀英说道：“做这道菜的时候加点啤酒来烧比用水烧更好，这样才更能增加那种独特的鲜香味儿。”
秀英闻了闻散发到空气中地那种奇妙的酒肉香气，似懂非懂地点了点头：“明白了，这样确实是闻着就好香啊。”
然后，云乔将火开至了最大。锅内很快就冒出了一股鲜咸诱人的香味。上好的牛腩被烧得肉香四溢，其中混入了豆瓣酱咸鲜微辣的味道，被啤酒这么一激，顿时变得更为浓郁了。
片刻后，锅内的汤汁便被大火烧开了，发出了一阵咕噜咕噜的声响。秀英探头朝那儿一看，只见牛腩在锅中欢快地翻滚着，红萤的汤汁儿上头争先恐后地冒着泡，散发出一阵阵浓香的白汽。
一瞬间，后厨里头就灌满了牛腩的香味。秀英闭上轻轻嗅了两下，满脸陶醉地叹道：“好香啊，越来越香了，天啊，这真是跟我上次做的完全不一样，老板真是太厉害了！”
云乔笑眼明亮地说：“下次你就可以按我的做法试试了，只要步骤是对的，佐料的多少也把控好了，包你做的也这么香。”
“嗯！”秀英摩拳擦掌地点了下头。
这时，云乔瞧见锅里的汤汁已经煮开了，便将大火转成了小火，然后拍拍手，转头招呼秀英和路清：“走吧走吧，接下来就是慢慢炖了，咱们现在干站在这儿也没什么用，还是出去等着了。”
“好。”路清点点头，就和秀英一左一右跟在云乔的身边，一齐出了后厨，到大堂里头坐了下来。 ↑返回顶部↑
然后，云乔往那一锅清水里头倒了一些料酒，跟着将刚刚切好的牛腩也一并倒了下去。
大火一开，等了一小会儿后，锅里的水就渐渐有了动静，锅底上逐渐冒出细细密密的小泡泡。之后，随着温度慢慢升高，水变得沸腾后，已经被焯变色的牛腩块儿便一个个地在水中翻腾起来。
与此同时，一些黄褐色的浮沫也冒出了头，浮在了水面上。这些都是牛腩中的血水，现在被煮出来了，得取出掉。
云乔拿起勺子，将浮沫逐一地撇干净后，就换漏勺将焯完水后的牛肉全部捞了出来。
然后，路清自然地接过她手中的牛腩，用清水洗干净后，再重新递给了她。
两个人你做个我就做那个的，整个过程配合得十分默契，看得秀英都小声“哇”了一句。
云乔问道：“怎么了？”
“没有没有，”秀英连忙摇头，“我就是觉得你们动作好熟练啊，好厉害啊，感觉跟在看美食类的电视剧一样。不像我，一进厨房，就笨拙得像一头熊。”
“因为我做得比较多啊，长期都泡在厨房里头，一来二去的，当然就熟练了，”云乔看着她满是羡慕的眼睛，抿唇一笑，“路清以前在家里也是成天都要进出厨房的，应该也习惯了吧？”
路清听了云乔的话，点头接过话：“是的，我以前经常都在家里饭馆帮忙做事，而且现在做的这些事方式也都是我做的，当然就比较熟练了。你不会做主要还是因为对做菜不熟悉，熟悉了的话，就也可以的。”
秀英哪里敢奢求那些啊，只能苦笑：“熟悉不熟悉什么的……我对做菜实在是没什么天赋，只要这次能成功做出土豆炖牛腩，就心满意足了……”
几个人边忙边聊着，时间一下就跟被加了速似的，变快了许多。短短几句话之间，云乔就已经将锅给烧热了。
然后，她往锅里倒了些底油，烧到差不多时，就将之前准备好的香料和姜蒜通通倒了下去。姜蒜和香料一接触到热油，就发出一阵滋啦滋啦的响声，短短时间内，空气中就迅速飘起淡淡的姜蒜香气。
云乔握着锅铲，麻利快速地翻炒几下后，就将牛肉倒进了锅里，同时转成小火炒起了牛肉。
“在焖牛肉之前，这样子先炒两下的话，可以把牛肉表面的水分炒干，让它的味道更香，这样焖出来的牛腩味道就会更好。”云乔侧头望向秀英。
秀英看着她的做饭步骤，如梦初醒：“原来还要这样做啊，难怪了。”
短短时间内，牛腩就在云乔的翻炒之下，渐渐地爆发出一阵十分迷人的香气。其实她现在还没加什么佐料。当然了，这股味道也不是调料带来的味道，是一种专属于于好牛腩的特有肉香，而且是只有新鲜度的牛肉才能香到这个程度，闻起来就格外馋人。
云乔将牛腩炒香后，然后就将火关小，放了些许豆瓣酱下去。炒到豆瓣酱都出了红油，在空气里弥漫出一股淡淡的咸辣后，云乔向路清伸出了手：“啤酒开好了吗？”
“嗯。” 路清早就将啤酒开好了，云乔一问，他就将啤酒递给了云乔。
云乔接过之后，就直接倒入了锅中，锅内短暂地浮出了一小圈泡沫。
云乔重新拿起锅铲，对秀英说道：“做这道菜的时候加点啤酒来烧比用水烧更好，这样才更能增加那种独特的鲜香味儿。”
秀英闻了闻散发到空气中地那种奇妙的酒肉香气，似懂非懂地点了点头：“明白了，这样确实是闻着就好香啊。”
然后，云乔将火开至了最大。锅内很快就冒出了一股鲜咸诱人的香味。上好的牛腩被烧得肉香四溢，其中混入了豆瓣酱咸鲜微辣的味道，被啤酒这么一激，顿时变得更为浓郁了。
片刻后，锅内的汤汁便被大火烧开了，发出了一阵咕噜咕噜的声响。秀英探头朝那儿一看，只见牛腩在锅中欢快地翻滚着，红萤的汤汁儿上头争先恐后地冒着泡，散发出一阵阵浓香的白汽。
一瞬间，后厨里头就灌满了牛腩的香味。秀英闭上轻轻嗅了两下，满脸陶醉地叹道：“好香啊，越来越香了，天啊，这真是跟我上次做的完全不一样，老板真是太厉害了！”
云乔笑眼明亮地说：“下次你就可以按我的做法试试了，只要步骤是对的，佐料的多少也把控好了，包你做的也这么香。”
“嗯！”秀英摩拳擦掌地点了下头。
这时，云乔瞧见锅里的汤汁已经煮开了，便将大火转成了小火，然后拍拍手，转头招呼秀英和路清：“走吧走吧，接下来就是慢慢炖了，咱们现在干站在这儿也没什么用，还是出去等着了。”
“好。”路清点点头，就和秀英一左一右跟在云乔的身边，一齐出了后厨，到大堂里头坐了下来。 ↑返回顶部↑