宋朝小食店 第63节（4 / 4）
“那只有酱萝卜可不够，我这几日多教你几个简单方便的，这样也好多卖些银钱。”
祝陈愿也是惭愧，自己走了那么长时间，倒是都耽误了。
两个人又说了些其他的，祝陈愿才开始操刀，做今日的菜品荔枝腰子。
每次长久没怎么做过菜时，她就喜欢做些考验刀功的菜肴，荔枝腰子就是一道刀功菜。
荔枝并非是拿鲜荔枝跟腰子炒成菜，而是一种刀法。
祝陈愿拿来一个新鲜洗净的腰子来，对半切开，外头那层白膜全都给去掉，其余的处理干净，平铺在案板上，用刀横竖各切数刀，要深却不能切断，且切出的荔枝花刀大小要一致，做出荔枝表壳纹理来。
烧开水来，将切好的腰子放到下面去烫，颜色由深变成浅色，即可捞出来，另起锅烧热，油至冒烟，下腰子快速翻炒，调料放入后收汁。 ↑返回顶部↑
祝陈愿也是惭愧，自己走了那么长时间，倒是都耽误了。
两个人又说了些其他的，祝陈愿才开始操刀，做今日的菜品荔枝腰子。
每次长久没怎么做过菜时，她就喜欢做些考验刀功的菜肴，荔枝腰子就是一道刀功菜。
荔枝并非是拿鲜荔枝跟腰子炒成菜，而是一种刀法。
祝陈愿拿来一个新鲜洗净的腰子来，对半切开，外头那层白膜全都给去掉，其余的处理干净，平铺在案板上，用刀横竖各切数刀，要深却不能切断，且切出的荔枝花刀大小要一致，做出荔枝表壳纹理来。
烧开水来，将切好的腰子放到下面去烫，颜色由深变成浅色，即可捞出来，另起锅烧热，油至冒烟，下腰子快速翻炒，调料放入后收汁。 ↑返回顶部↑