第26节（4 / 4）

  面皮与馅料的比例是2：1，这样的口感是最好的。
  方法步骤：
  1.混合糖浆和梘水一起混合，中速搅拌，然后慢慢加入花生油，搅拌至糖浆可以匀速下落即可。
  2.在低粉中加入吉士粉和奶粉，拌匀。
  3.将拌好的粉倒入糖浆，简单的拌一下，【注意只可以简单的使面皮充分融合，不可以用力抓/揉，不能使面皮有筋力。】
  4.最后做好的面皮应该是不粘手的嫩黄色，然后抓成团，用保鲜膜包好密封两小时，使它松弛。
  5.然后开始制作馅料，将白莲蓉抓匀，捏成45g的团，咸鸭蛋取蛋黄同时撕去蛋黄膜，放进烤箱烤熟，上火170°下火150°，烤成亮黄色取出，放凉以后用白莲蓉包好。 ↑返回顶部↑