临安美食录 第78节(2 / 4)

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  “哼, 外头的吃食能有什么好吃的?”
  青雪娘子本来不屑, 可却在闻到香味时实在忍不住动了筷子。
  她先夹了一筷子辣炒风干兔, 风干兔肉是深红色的色泽, 经过炒制后泛着淡淡的油光,油光水旺, 一看就好吃。
  送进嘴里,薄薄的兔肉片紧实柔韧, 一下就让唇舌满足起来,细细品味, 上面还沾着淡淡的茱萸粒和胡椒粒呢, 吃起来更是增添了风味。
  又辣又麻的兔肉片带来新奇的体验,甚少如此吃兔肉的山匪们各个赞叹:“没成想还能这般吃兔肉!”
  “老子我吃了这么多年兔肉, 这是第一次吃得尽兴!”
  “上回拿白水煮了的那厮赶紧站出来,罚你今儿个吃不成!”
  山寨里没有厨娘, 每餐饭食都由山匪们轮流做,要是遇上谁手艺不好那只能自认倒霉。
  山匪们还是第一次吃到这么美味的食物,就连辣炒兔丁里的配菜木耳都不放过:
  “里头的木耳居然咔嚓咔嚓发脆!”
  “对啊,沾着麻辣滋味更好吃, 原先我们居然只知道水煮蘸酱,真是浪费!”
  “说起木耳,那个包子样的里头也包着木耳呢。”
  诸人便打量起大肉龙,这大肉龙被曼娘切成了一块块,一层雪白的面粉一层酱色馅料,一圈圈像一朵盛开的茶花一般,从横截面可以清楚地看到木耳丁、香蕈末与羊肉。
  吃上一口——
  肉龙外皮松软香糯,几乎要化到舌尖,而上面的木耳丁则脆而爽口。
  羊肉末肥香满口,羊肉汁羊肉油浸透了香簞末和木耳丁,让滋味更加香腴。
  山匪们有人夹起一筷子豆豉蒸鹿腿:“这个也不错!”
  鹿腿肉被切得薄薄,经过炖煮后又薄又香,夹起来后在日光下泛着诱人的光泽:
  红的是瘦肉,雪白的是筋膜,几乎是相互骄横,一看就叫人忍不住咽起了口水。
  而上面撒着的豆豉则被煮得饱满酥烂,用筷子一抹几乎就立刻散开,沾染在鹿腿肉片上散发着好闻的气息。
  尝上一口,薄薄的鹿腿肉独有一番野趣,瘦肉不柴,肥肉没有,鹿筋耐嚼,叫人越吃越爱吃。
  上面的豆豉也是点睛之笔,咸鲜适中,使得原本平淡无奇的清蒸鹿腿肉也变得滋味十足。
  已经有人感慨:“今儿若是有酒就好了!”
  立刻有人白他一眼:“大当家的不许喝酒!”
  那人悻悻然:“我自然是知道的,只是今儿吃到兴头了。”又缩缩脖子,怕大当家的听见。
  好在大当家的青雪娘子正在专心致志喝一碗猴头菇鹿骨汤。
  猴头菇又厚又肥,本不容易做,山间的山匪们时常将它整个煮进锅里,一点都做不熟。
  是以山匪们将它晒干了扔在灶间,只有哪天粮食不足了才会去吃,不到万不得已绝不碰它。
  可曼娘将它片成薄片,此时在鹿骨汤中炖煮得软糯,哪里还有坚硬?
  送进嘴里又薄又柔,咬上一口,鹿肉的精华立即从菇里被挤压出来。 ↑返回顶部↑

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