一不小心混成最红厨娘 第65节（1 / 4）
沈知味没想降低这些菜的滋味，就得从另一种方式入手，酱汁。
酱汁配得好，滋味少不了。
鱼香茄子里的茄子不用油炸，该用蒸，蒸软了再撕成一条条备用。
这个鱼香茄子，她不准备用油来炒，而是用水，恰好鱼香料汁里没放水，就用水炒一下茄子，然后加入糖、盐、黑醋、酱油、豆瓣酱、鸡粉、蒜蓉姜蓉葱麻油。
本就蒸软的茄子极容易入味，吸满了鱼香汁之后就透出一股糜软来，茄子外皮紫亮紫亮的，跟用油染过似的。
虾仁炒蛋简单，这蛋倒是得用油炒，却不是传统炒蛋的方法，而是美式炒蛋。
美式炒蛋要注意的，是打蛋的同时，需要加入牛奶，打蛋得打得泡沫丰富，这样炒的时候注入其中的空气多，蛋就会更加蓬松，口感也极嫩。倒入少许油，鸡蛋搞里头的时候，还得不停搅打蛋液。等蛋液完全倒入锅内，在蛋液慢慢凝固的同时，用筷子不停画圈。
等鸡蛋基本凝固就关火，不能再炒了，再炒鸡蛋口感就老了。
这样鸡蛋炒出来备用，虾仁直接过水煮，煮好拌入鸡蛋内，加一点黑胡椒碎。
清蒸龙利鱼主要秘诀也在料汁，配龙利鱼的料汁沈知味做的辣味，加豆豉辣椒如同蒸剁椒鱼头那样，和龙利鱼一起蒸，蒸出来的龙利鱼周身裹满红色辣椒碎，汤水都是红色的，看着就格外诱人。
手撕鸡腿肉沈知味侧重点有两个方向，鸡腿不用白水煮，而是用椰汁煮，煮过的鸡腿肉散发着清甜的椰香味。酱汁配的是酸辣口味，但里面放了沙姜金桔，沙姜风味别致正是吃椰子鸡的绝佳配料。
沈知味这边做得不算快，时间满打满算的刚刚用完就完成了。
她是注意到隔壁翠花做得挺快，等她去了冯景那边，才发现翠花做的居然是汉堡。
ennnnnnn，也行吧，怎么不算盒饭呢？
对国外剧组来说，这确实很盒饭了。
沈知味等着他们品尝点评的时候尝了一口汉堡，好吃，相当好吃，颠覆了她对汉堡的认知。
汉堡皮就非常不普通了，比沈知味之前吃过的汉堡皮要软韧些，也更加香甜，尤其是外皮的芝麻，咬的时候能明显感觉到芝麻粒在嘴里炸开，香死个人了。
当然里面的肉饼也非常好吃，柔嫩多汁，不知道她是怎么做到的，一口下去能感觉到爆浆的口感。
太妙了，妙到了极致。
别人不清楚，反正沈知味是把这汉堡吃完了。
翠花正好正好坐她边上，见她把汉堡吃完了，探过头来说，“你喜欢吃啊？好家伙，赶明儿给你拿一箩筐的。”
沈知味：……我谢！
冯景他们很期待沈知味做的菜，跟那两位明星介绍的时候，还着重说她手艺好。
这两位明星也是看过节目的，知道沈知味的手艺在节目里经常被夸，只是打开盒饭的时候，看到食材却诧异的挑了挑眉。
“这些菜，刚刚是不是吃过？”
那个女明星陆倩讶异的说道，好像是那个叫亚军的厨师做的。
冯景也注意到了，他看了眼沈知味，沈知味拿着话筒站起来解释，“可能想法碰巧重合了，不过我拿菜的时候刘师傅一直跟在我后面，没想到你居然跟我做一模一样的菜哈，真是我的荣幸。”
她可不想别人说她抄张亚军的，不如直接说清楚，钩子丢给张亚军，让他来解释。
张亚军也乐呵呵的站起来，“没想到会这么凑巧，就是不知道味道会不会凑巧了。”
他这句话暗含挑衅，在后台的吴光荣看到这一幕，整个人兴奋，让边上副导演记住，这一段一定要剪到预告片中，太有看点了。 ↑返回顶部↑
酱汁配得好，滋味少不了。
鱼香茄子里的茄子不用油炸，该用蒸，蒸软了再撕成一条条备用。
这个鱼香茄子，她不准备用油来炒，而是用水，恰好鱼香料汁里没放水，就用水炒一下茄子，然后加入糖、盐、黑醋、酱油、豆瓣酱、鸡粉、蒜蓉姜蓉葱麻油。
本就蒸软的茄子极容易入味，吸满了鱼香汁之后就透出一股糜软来，茄子外皮紫亮紫亮的，跟用油染过似的。
虾仁炒蛋简单，这蛋倒是得用油炒，却不是传统炒蛋的方法，而是美式炒蛋。
美式炒蛋要注意的，是打蛋的同时，需要加入牛奶，打蛋得打得泡沫丰富，这样炒的时候注入其中的空气多，蛋就会更加蓬松，口感也极嫩。倒入少许油，鸡蛋搞里头的时候，还得不停搅打蛋液。等蛋液完全倒入锅内，在蛋液慢慢凝固的同时，用筷子不停画圈。
等鸡蛋基本凝固就关火，不能再炒了，再炒鸡蛋口感就老了。
这样鸡蛋炒出来备用，虾仁直接过水煮，煮好拌入鸡蛋内，加一点黑胡椒碎。
清蒸龙利鱼主要秘诀也在料汁，配龙利鱼的料汁沈知味做的辣味，加豆豉辣椒如同蒸剁椒鱼头那样，和龙利鱼一起蒸，蒸出来的龙利鱼周身裹满红色辣椒碎，汤水都是红色的，看着就格外诱人。
手撕鸡腿肉沈知味侧重点有两个方向，鸡腿不用白水煮，而是用椰汁煮，煮过的鸡腿肉散发着清甜的椰香味。酱汁配的是酸辣口味，但里面放了沙姜金桔，沙姜风味别致正是吃椰子鸡的绝佳配料。
沈知味这边做得不算快，时间满打满算的刚刚用完就完成了。
她是注意到隔壁翠花做得挺快，等她去了冯景那边，才发现翠花做的居然是汉堡。
ennnnnnn，也行吧，怎么不算盒饭呢？
对国外剧组来说，这确实很盒饭了。
沈知味等着他们品尝点评的时候尝了一口汉堡，好吃，相当好吃，颠覆了她对汉堡的认知。
汉堡皮就非常不普通了，比沈知味之前吃过的汉堡皮要软韧些，也更加香甜，尤其是外皮的芝麻，咬的时候能明显感觉到芝麻粒在嘴里炸开，香死个人了。
当然里面的肉饼也非常好吃，柔嫩多汁，不知道她是怎么做到的，一口下去能感觉到爆浆的口感。
太妙了，妙到了极致。
别人不清楚，反正沈知味是把这汉堡吃完了。
翠花正好正好坐她边上，见她把汉堡吃完了，探过头来说，“你喜欢吃啊？好家伙，赶明儿给你拿一箩筐的。”
沈知味：……我谢！
冯景他们很期待沈知味做的菜，跟那两位明星介绍的时候，还着重说她手艺好。
这两位明星也是看过节目的，知道沈知味的手艺在节目里经常被夸，只是打开盒饭的时候，看到食材却诧异的挑了挑眉。
“这些菜，刚刚是不是吃过？”
那个女明星陆倩讶异的说道，好像是那个叫亚军的厨师做的。
冯景也注意到了，他看了眼沈知味，沈知味拿着话筒站起来解释，“可能想法碰巧重合了，不过我拿菜的时候刘师傅一直跟在我后面，没想到你居然跟我做一模一样的菜哈，真是我的荣幸。”
她可不想别人说她抄张亚军的，不如直接说清楚，钩子丢给张亚军，让他来解释。
张亚军也乐呵呵的站起来，“没想到会这么凑巧，就是不知道味道会不会凑巧了。”
他这句话暗含挑衅，在后台的吴光荣看到这一幕，整个人兴奋，让边上副导演记住，这一段一定要剪到预告片中，太有看点了。 ↑返回顶部↑