御厨的小饭馆 第143节(2 / 4)

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  晨昏交替了两次,大寒至。大寒这天天气严寒,需食用“两红两黄”进行食补,以抵御严寒的天气。两红,即红枣红薯,两黄,即玉米和小米。
  叶宁沉吟,“红枣么,就做八宝饭,红薯烧了吃,玉米炖鸡汤,小米……嗯,小米蒸排骨。”
  “行,那就吃八宝饭、烧红苕、玉米炖鸡汤和小米蒸排骨。”田淑香赶紧去准备食材。
  灶屋里,鸡汤咕噜咕噜地沸腾着,满屋子都是鲜美的鸡汤香味,叶宁用勺子搅动一下鸡汤,继而转身,把浸泡过的薏米和莲子放入锅里蒸到开花。
  淘洗干净的糯米放入瓷钵钵里,白糖和清水搅拌进去,然后把瓷钵钵放进蒸锅里,大火蒸。
  蒸好的糯米取出来搅拌搅拌,蒸过的薏米和莲子出笼后沥干水分。红枣、桂圆、果丹皮切成小块备用。
  叶宁取出碗,刷上一层油,把红枣桂圆等果肉果干都铺到碗底。再铺上薏米,蒸熟的糯米铺上去,用勺子慢慢压平,撒上剩下的莲子、桃仁,最后再铺上一层糯米。
  将糯米压结实后,八宝饭就制作好了,只待放到蒸锅里蒸熟,便可出锅开吃。
  清新而香甜的气息从蒸锅里冒出来,一圈一圈地在灶屋里环绕,香味与鸡汤的鲜香交织着充盈着整个室内。
  八宝饭快要蒸好之际,玉米炖鸡汤也炖得差不多了。田淑香去舀玉米炖鸡汤,叶宁揭开锅盖,取出蒸得香喷喷的八宝饭。
  她捏住瓷钵钵,把八宝饭倒出来。倒出来的八宝饭呈完完整整的宝塔状,紫红的米饭之间,一层一层地布着各种果肉果干,色彩煞是缤纷,透着一种“五谷丰登”的丰富感。
  用勺子在宝塔上一挖,宝塔缺下一角,甜甜糯糯果香四溢,小天迫不及待去端舀出来的八宝饭。
  叶宁端着小米蒸排骨出灶屋时,小天小冬已经吃上了八宝饭。
  “好吃好吃!”他俩快速往嘴里扒饭,叶宁忙道:“慢点吃,别噎着了。”她把小米蒸排骨放到桌上,田淑香递给她一碗热腾腾的汤,说:“先喝点汤。”
  叶宁喝下小半碗汤,感受着热烫的鸡汤在唇舌上留下的鲜味,她拿起小勺子,压了压碗里香糯的八宝饭。
  色彩缤纷的八宝饭入口软糯,米粒口感十分细腻,丝丝蜜甜和果香交融,在唇颊之间涤荡,十分清新爽口。
  她才吃几口,小天就已经把碗里的八宝饭扒完了,他嘴边粘着紫红的米粒,起身去舀八宝饭。他舀很了多饭,饭堆得高高的,险些从碗里“溢”出来,田淑香笑道:“吃得完吗你,舀这么多。”
  “吃得完!”小天拍拍小胸膛,埋头吃饭。
  饭后,小天和小冬往衣兜裤兜里装零食,衣兜裤兜装得鼓鼓囊囊的才罢手。
  “早点回来,天冷别在外面玩太久了。”田淑香把小冬的帽子扶正。
  “嗯!”小冬乖乖巧巧地点点脑袋,然后牵着小天,出门去和小伙伴们汇合。
  天色渐暗,田淑香烧火热剩菜,叶宁洗了几个红薯,埋进灶洞里。
  小天和小冬他们回来时,叶宁正拿火钳扒拉灶洞里的红薯。用火钳把埋在柴火灰里的红薯夹出来,磕两下,磕掉红薯皮上的柴火灰。
  小天小冬开开心心地围到灶门前,伸手拿刚烧出来的红薯。
  “呼~好烫!”小天拿着红薯左右手倒腾。
  “你们俩一身寒气,吃点热乎的烧红薯,暖和暖和身子。”叶宁拿起一个红薯,红薯外皮烧出了糊痂,轻轻一剥,皮子就离了瓤,黄黄的瓤弥漫着红薯特有的香甜,直勾人分泌唾液。
  稍微吹吹红薯,待红薯不那么烫了,叶宁将红薯喂给小冬。小冬吃着红薯,弯起圆圆的葡萄眼,“甜。”
  红薯没有加过任何东西,只是简单地在柴火灰里烧制过,然而这样烧出来的红薯却极其美味,香甜里带着柴火气,透出一股子自然淳朴的味道。
  相较于用烤箱烤出来的红薯,叶宁更喜欢用柴火灰烧出来的红薯的口感。以前在乡下上学时,冬天的早晨总爱烧两个红薯,揣在手里,边吃边去学校。热乎乎的烧红薯,既能消散饥饿,又能驱赶寒气,以往上学时,美好的冬日早晨往往从烧红薯开始。
  回忆着往日里揣烧红薯上学的日子,叶宁小口小口地吃甜软的红薯,忽而,她神色一凝。 ↑返回顶部↑

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