星云深处，有间甜品屋 第101节（2 / 4）
随着一声令下，比赛正式开始，墙上的时钟开启八小时倒计时。
所有选手立刻开始行动，争分夺秒，即使在只有七八平的空间里，他们几乎也是用跑的。
甜品制作不到最后出炉，就不知道会做成个什么玩意出来，所以留到最后的时间越多补救的机会越多。
应有容拿了巧克力碎独自到展品桌，倒出一小部分，开始试温。每种巧克力都有自己性格，可可脂含量多少、融点多少、可可豆香气如何，对她来说，光凭品尝和触摸还没法准确判断，一定要亲自调温后才能知道大概。
比赛有八个小时，规定前三个小时送上第一道甜品和冰淇淋，之后每两个小时左右送上第二道和第三道。
这个时间并不是绝对的，只要整个小组在八小时内先后呈上足够的甜品即可。
待评委们品尝过三道甜品和三道冰淇淋后，再亲自到展台处欣赏巧克力雕塑。
由于第一道甜品只有三个小时，所以必定是操作简单的快手蛋糕。后面两道虽然给的时间更短，但其实很多准备工作从第一道时就可以一并准备上。
楚心用烤箱做出数个长方体泡芙坯，用刀片把四角切下，修成弧形，往其中注入以青梅制成的卡仕达酱，用调色糖釉在泡芙坯外做成青瓷花盆状。
上面撒满糖霜，白白的一层。
之后以黑白两色巧克力混搭后，形成黑白错落的不规则薄片，插入泡芙台里。
青梅果泥做成植物点缀在台面上，一道山水盆景泡芙便做好了。
魏夏的冰品相对简单。
冰品造型不多，魏夏还挤了朵花出来，放在荷叶造型的盘子上。与楚心的山水泡芙前后脚送了过去。
第一道甜品个头小，制作简单，算是个开胃小菜。
这第二道第三道就要艺术与口味齐头并进了。
楚心第二道原想做覆盆子迷迭香慕斯，找了一下，没找到迷迭香，便改用浆果。
长方形蛋糕模具。一层杏仁浆果蛋糕，一层覆盆子浆果馅，放入切好片的覆盆子和浆果，再加一层浆果馅，最后盖上一片蛋糕。
用刀具将长方体的长边修掉，形成中间高，两边低的山峰样，最后撒上浆果淋面。
在“山峰”前方，她用饼干与糖艺做出一个入口样的古典牌楼，与应有容的古代宫殿呼应。
楚心做的专心，没注意应有容来到她身边。
“我发现bonape的巧克力师，调出来的巧克力不怎么好吃的样子。”她边取工具，边低声说。
楚心没忍住，下意识抬头看了眼，见对方底盘很大，做出的巧克力样子也很大，似乎要做某种大型建筑。
这样确实需要巧克力有足够的硬度和持久性，必然会牺牲一些口感。
她快速看了一眼，收回视线，说：“专心做自己的，别管别人。”
应有容翻翻眼皮，又看了眼魏夏。
青年低着头，十指修长，正捏着一种黑色小果子，逐个往杯中放置。看样子，第二款冰品也做好了。
应有容忙回到桌前，专心起来，她可不能当拉后腿的那个。
第一款蛋糕开胃，那么第三款蛋糕就是压轴，必须要给人带来视觉冲击力。
用环形蛋糕模，以柠檬板栗戚风蛋糕打底，中间一层芒果奶冻，再一层浓稠的芒果果粒奶冻。 ↑返回顶部↑
所有选手立刻开始行动，争分夺秒，即使在只有七八平的空间里，他们几乎也是用跑的。
甜品制作不到最后出炉，就不知道会做成个什么玩意出来，所以留到最后的时间越多补救的机会越多。
应有容拿了巧克力碎独自到展品桌，倒出一小部分，开始试温。每种巧克力都有自己性格，可可脂含量多少、融点多少、可可豆香气如何，对她来说，光凭品尝和触摸还没法准确判断，一定要亲自调温后才能知道大概。
比赛有八个小时，规定前三个小时送上第一道甜品和冰淇淋，之后每两个小时左右送上第二道和第三道。
这个时间并不是绝对的，只要整个小组在八小时内先后呈上足够的甜品即可。
待评委们品尝过三道甜品和三道冰淇淋后，再亲自到展台处欣赏巧克力雕塑。
由于第一道甜品只有三个小时，所以必定是操作简单的快手蛋糕。后面两道虽然给的时间更短，但其实很多准备工作从第一道时就可以一并准备上。
楚心用烤箱做出数个长方体泡芙坯，用刀片把四角切下，修成弧形，往其中注入以青梅制成的卡仕达酱，用调色糖釉在泡芙坯外做成青瓷花盆状。
上面撒满糖霜，白白的一层。
之后以黑白两色巧克力混搭后，形成黑白错落的不规则薄片，插入泡芙台里。
青梅果泥做成植物点缀在台面上，一道山水盆景泡芙便做好了。
魏夏的冰品相对简单。
冰品造型不多，魏夏还挤了朵花出来，放在荷叶造型的盘子上。与楚心的山水泡芙前后脚送了过去。
第一道甜品个头小，制作简单，算是个开胃小菜。
这第二道第三道就要艺术与口味齐头并进了。
楚心第二道原想做覆盆子迷迭香慕斯，找了一下，没找到迷迭香，便改用浆果。
长方形蛋糕模具。一层杏仁浆果蛋糕，一层覆盆子浆果馅，放入切好片的覆盆子和浆果，再加一层浆果馅，最后盖上一片蛋糕。
用刀具将长方体的长边修掉，形成中间高，两边低的山峰样，最后撒上浆果淋面。
在“山峰”前方，她用饼干与糖艺做出一个入口样的古典牌楼，与应有容的古代宫殿呼应。
楚心做的专心，没注意应有容来到她身边。
“我发现bonape的巧克力师，调出来的巧克力不怎么好吃的样子。”她边取工具，边低声说。
楚心没忍住，下意识抬头看了眼，见对方底盘很大，做出的巧克力样子也很大，似乎要做某种大型建筑。
这样确实需要巧克力有足够的硬度和持久性，必然会牺牲一些口感。
她快速看了一眼，收回视线，说：“专心做自己的，别管别人。”
应有容翻翻眼皮，又看了眼魏夏。
青年低着头，十指修长，正捏着一种黑色小果子，逐个往杯中放置。看样子，第二款冰品也做好了。
应有容忙回到桌前，专心起来，她可不能当拉后腿的那个。
第一款蛋糕开胃，那么第三款蛋糕就是压轴，必须要给人带来视觉冲击力。
用环形蛋糕模，以柠檬板栗戚风蛋糕打底，中间一层芒果奶冻，再一层浓稠的芒果果粒奶冻。 ↑返回顶部↑