星云深处，有间甜品屋 第76节（1 / 4）
楚心好奇心起：“那你家是做什么生意的？”
“你真是一点都不关心我。”路长川拉长脸，“我家做什么生意，网上一查就知道了。”
“对哦……”楚心讪笑，“我之前还查过罗家的，怎么把你忘了。”
“诶！”路长川提高音量，“你是不是想气死我啊！”
楚心抿着唇，嘴角弯得高高的，眼里都是笑意。
路长川看着，又发不出火了。
“说到罗斯。”他提醒，“你更得去申请专利，他这种人很狡猾的，现在又跟你是竞争对手。”
“既然你不懂，我就给你科普一下。”楚心好心道，“做餐饮的都知道，当一盘菜端上桌时，它就没有任何秘密了。任何人吃过这道菜，都会在心里猜出个大概，从食材选择到烹饪技法，同行能吃出的就更多了。但是，不是谁都能成功复制。就像我们在超市买到的瓶装饮料，只要对它进行化学分析，就能制造出类似的东西，但肯定不会一模一样。只讲配方，不讲技术没用的。设备、供应商、原料级别、厨师经验、这些都是隐性条件。”
路长川想到自己数次失败的饼干，隐隐了悟。
“所以，哪怕买了你做的饼干，分析出原料也未必做出一样的味道？”
楚心摇头：“不是未必，是肯定做不出。但是，有可能做出更好吃的。”
路长川否认：“做不出，你做的最好吃。”
他根据亲身经历说的，但楚心只当他是在夸自己。
她继续说：“所以没必要给手工制作的食物申请专利，反而这个专利有可能威胁到自己。申请专利要将原料、配比、烹饪温度、烹制时间和流程都详细交出，申请通过后，这些内容就会被公开。我不清楚现在的规定什么样，大致应该差不多。”
她笑道：“同一个人做同一个菜，都可能因为环境或厨具改变而出现不同味道，我们很难仅仅凭一个食谱或配方就复制出别人的产品。”
“这样不是很不安全。”
“倒有个方法，就是做成商业机密，但劳神费力实在没必要。如果每一个前辈都这样想，那我今天就不可能成为甜品师。我现在所有的手艺和技术都是通过师徒相传和同行学习才能不断进步的。这是这个行业的活力。假如魏夏和马丽娜将来可以成为独当一面的甜品师，我只会觉得面上有光。”
“你我就不指望了，你志不在此。”楚心朝他笑笑，“餐饮这行，只有真正知道创造的人，才能走得长远，甜品尤其如此。我觉得罗斯也没你说的那么糟糕，他用的都是常规商业手段。”
路长川道：“反正我看他就不爽。”
“他惹过你？”
“没有，但他惹过你啊。”
楚心蹙眉，道：“他不过想挖我跳槽，这也不算惹吧。”
两人说着话，就到了红亭水库。
红亭水库借了风铃湖的水，单独辟出一块，供人钓鱼吃鱼。
不管是烤的、煮的都可以在这找到合适的器具，鱼肉鲜美价格适中，是个人气很高的地方。
餐厅分了两个相隔较远的区域。服务生带着两人走过一条长长的走廊，绕到湖后一片更加安静的地方。数个独立小木屋散立湖边，一半在地上一半在水上。
这里是风铃湖的拐角，用网圈出一小片水域，养了些又大又漂亮的锦鲤。
路长川问服务生他们是不是第一个到的，服务生给出肯定答复。
路长川对楚心说：“顾一阳真是，请客还不早点到。”
远在十里地外的顾一阳打了个喷嚏。 ↑返回顶部↑
“你真是一点都不关心我。”路长川拉长脸，“我家做什么生意，网上一查就知道了。”
“对哦……”楚心讪笑，“我之前还查过罗家的，怎么把你忘了。”
“诶！”路长川提高音量，“你是不是想气死我啊！”
楚心抿着唇，嘴角弯得高高的，眼里都是笑意。
路长川看着，又发不出火了。
“说到罗斯。”他提醒，“你更得去申请专利，他这种人很狡猾的，现在又跟你是竞争对手。”
“既然你不懂，我就给你科普一下。”楚心好心道，“做餐饮的都知道，当一盘菜端上桌时，它就没有任何秘密了。任何人吃过这道菜，都会在心里猜出个大概，从食材选择到烹饪技法，同行能吃出的就更多了。但是，不是谁都能成功复制。就像我们在超市买到的瓶装饮料，只要对它进行化学分析，就能制造出类似的东西，但肯定不会一模一样。只讲配方，不讲技术没用的。设备、供应商、原料级别、厨师经验、这些都是隐性条件。”
路长川想到自己数次失败的饼干，隐隐了悟。
“所以，哪怕买了你做的饼干，分析出原料也未必做出一样的味道？”
楚心摇头：“不是未必，是肯定做不出。但是，有可能做出更好吃的。”
路长川否认：“做不出，你做的最好吃。”
他根据亲身经历说的，但楚心只当他是在夸自己。
她继续说：“所以没必要给手工制作的食物申请专利，反而这个专利有可能威胁到自己。申请专利要将原料、配比、烹饪温度、烹制时间和流程都详细交出，申请通过后，这些内容就会被公开。我不清楚现在的规定什么样，大致应该差不多。”
她笑道：“同一个人做同一个菜，都可能因为环境或厨具改变而出现不同味道，我们很难仅仅凭一个食谱或配方就复制出别人的产品。”
“这样不是很不安全。”
“倒有个方法，就是做成商业机密，但劳神费力实在没必要。如果每一个前辈都这样想，那我今天就不可能成为甜品师。我现在所有的手艺和技术都是通过师徒相传和同行学习才能不断进步的。这是这个行业的活力。假如魏夏和马丽娜将来可以成为独当一面的甜品师，我只会觉得面上有光。”
“你我就不指望了，你志不在此。”楚心朝他笑笑，“餐饮这行，只有真正知道创造的人，才能走得长远，甜品尤其如此。我觉得罗斯也没你说的那么糟糕，他用的都是常规商业手段。”
路长川道：“反正我看他就不爽。”
“他惹过你？”
“没有，但他惹过你啊。”
楚心蹙眉，道：“他不过想挖我跳槽，这也不算惹吧。”
两人说着话，就到了红亭水库。
红亭水库借了风铃湖的水，单独辟出一块，供人钓鱼吃鱼。
不管是烤的、煮的都可以在这找到合适的器具，鱼肉鲜美价格适中，是个人气很高的地方。
餐厅分了两个相隔较远的区域。服务生带着两人走过一条长长的走廊，绕到湖后一片更加安静的地方。数个独立小木屋散立湖边，一半在地上一半在水上。
这里是风铃湖的拐角，用网圈出一小片水域，养了些又大又漂亮的锦鲤。
路长川问服务生他们是不是第一个到的，服务生给出肯定答复。
路长川对楚心说：“顾一阳真是，请客还不早点到。”
远在十里地外的顾一阳打了个喷嚏。 ↑返回顶部↑