星云深处，有间甜品屋 第73节（3 / 4）
用新鲜羊奶制作淡奶油并不复杂，只是出来的成品香气不如真正的淡奶油浓郁, 但加入糖调味后基本吃不出差别, 打发后的挺立程度，也足可以裱花用了。
市售羊奶已经经过“脱膻”处理, 去除了大部分膻味。一百来个迷你纸杯蛋糕所需奶油量不大，对成本影响比较小。
往新鲜羊奶中加入小寒天、香草精、糖粉加热融化后，放至常温，用打蛋器快速搅拌, 直到出现大气泡, 放入冰箱冷藏，一小时后取出再次搅拌。
如此反复两次，鲜奶变成粘稠状, 再用厨师机低速打发至出现清晰纹路, 此时的奶油就可以用于裱花。
受成本及数量所限，楚心做了两种口味小蛋糕，加入新鲜草莓的原味和巧克力味。
黄油融化成膏状搅烂，加入糖, 鸡蛋液混合, 再筛入面粉, 巧克力口味还需加入可可粉。搅拌成团后，倒入鲜奶做成比较稠的面糊, 再用裱花袋将它们挤进纸杯中，入烤箱烘烤。
为了增加蛋糕的趣味性，楚心在原味蛋糕上用新鲜草莓做了一个小巧的“圣诞老人”。
取大小适中的草莓, 从尖尖处往下三分之一的位置切开。在横断面挤一圈奶油，再把尖尖盖回去，用两粒黑芝麻点在中间的奶油圈上做眼睛，糖粒轻埋在草莓表面做衣服扣子。
一个红红胖胖憨态可掬的草莓小人跃然出现。在烤好的蛋糕上挤出一层奶油，将草莓小人放到奶油上，原味蛋糕便做好了。
淡奶油打发后，加入融化好的黑巧克力，在巧克力蛋糕体上挤上两圈。
黄油加入糖、盐、蛋液和香草精搅拌，筛入面粉，可可粉，杏仁粉，搅成面团，压平冷藏后，用带着图案的压模工具压出一个个花式小圆片，口感类似巧克力饼干。
将圆片斜插入巧克力奶油，第二个口味的蛋糕也做好了。
如法将牛奶换成羊奶，再做出一百个小蛋糕。
慈善会那天，赶着店面开门前，楚心三人带着蛋糕到了学校。
与校务接头后，将一切安排好，楚心让魏夏和马丽娜回店里照常营业，她自己留在学校以备不时之需。
上午十点多，双方学生互送礼物的环节时，楚心忽然接到路长川电话，让她到校门口接他。
“你怎么来了？”楚心和保安打过招呼，将人接进学校。
“还不是怕你一个人忙不过来。”路长川道。
“没什么可忙的，等下注意下那个孩子，别拿错就行。”
“不是已经告诉老师了吗？”
“我不放心嘛，这是吃的东西。”
互送过礼物，学生代表们又上台分别发表感谢之情，时间就到了十一点，轮到孩子们最喜欢的自助餐环节。
小鹿妈妈低声嘱咐一个瘦瘦的男孩子，刚刚上台读感谢信的就有他。
那男孩一边点头一边看向楚心。
甜品台一共有四个，带有蓝色星星的纸杯分散放在其中两个甜品台上，男孩子只要从这两个甜品台拿就行。
随着老师一声令下，孩子们发出欢呼声。在班主任带领下，排成一队沿着事先摆好的餐台顺序前进。
孩子们脸上都是笑容，即使老师再三强调，还是叽叽喳喳说个没完。
老师们早就料到，并没有真的去批评他们。
随着一个个餐区过去，盘子里的食物逐渐增加，但孩子们都没忘留出一块地方给蛋糕。
“我最喜欢吃蛋糕。” ↑返回顶部↑
市售羊奶已经经过“脱膻”处理, 去除了大部分膻味。一百来个迷你纸杯蛋糕所需奶油量不大，对成本影响比较小。
往新鲜羊奶中加入小寒天、香草精、糖粉加热融化后，放至常温，用打蛋器快速搅拌, 直到出现大气泡, 放入冰箱冷藏，一小时后取出再次搅拌。
如此反复两次，鲜奶变成粘稠状, 再用厨师机低速打发至出现清晰纹路, 此时的奶油就可以用于裱花。
受成本及数量所限，楚心做了两种口味小蛋糕，加入新鲜草莓的原味和巧克力味。
黄油融化成膏状搅烂，加入糖, 鸡蛋液混合, 再筛入面粉, 巧克力口味还需加入可可粉。搅拌成团后，倒入鲜奶做成比较稠的面糊, 再用裱花袋将它们挤进纸杯中，入烤箱烘烤。
为了增加蛋糕的趣味性，楚心在原味蛋糕上用新鲜草莓做了一个小巧的“圣诞老人”。
取大小适中的草莓, 从尖尖处往下三分之一的位置切开。在横断面挤一圈奶油，再把尖尖盖回去，用两粒黑芝麻点在中间的奶油圈上做眼睛，糖粒轻埋在草莓表面做衣服扣子。
一个红红胖胖憨态可掬的草莓小人跃然出现。在烤好的蛋糕上挤出一层奶油，将草莓小人放到奶油上，原味蛋糕便做好了。
淡奶油打发后，加入融化好的黑巧克力，在巧克力蛋糕体上挤上两圈。
黄油加入糖、盐、蛋液和香草精搅拌，筛入面粉，可可粉，杏仁粉，搅成面团，压平冷藏后，用带着图案的压模工具压出一个个花式小圆片，口感类似巧克力饼干。
将圆片斜插入巧克力奶油，第二个口味的蛋糕也做好了。
如法将牛奶换成羊奶，再做出一百个小蛋糕。
慈善会那天，赶着店面开门前，楚心三人带着蛋糕到了学校。
与校务接头后，将一切安排好，楚心让魏夏和马丽娜回店里照常营业，她自己留在学校以备不时之需。
上午十点多，双方学生互送礼物的环节时，楚心忽然接到路长川电话，让她到校门口接他。
“你怎么来了？”楚心和保安打过招呼，将人接进学校。
“还不是怕你一个人忙不过来。”路长川道。
“没什么可忙的，等下注意下那个孩子，别拿错就行。”
“不是已经告诉老师了吗？”
“我不放心嘛，这是吃的东西。”
互送过礼物，学生代表们又上台分别发表感谢之情，时间就到了十一点，轮到孩子们最喜欢的自助餐环节。
小鹿妈妈低声嘱咐一个瘦瘦的男孩子，刚刚上台读感谢信的就有他。
那男孩一边点头一边看向楚心。
甜品台一共有四个，带有蓝色星星的纸杯分散放在其中两个甜品台上，男孩子只要从这两个甜品台拿就行。
随着老师一声令下，孩子们发出欢呼声。在班主任带领下，排成一队沿着事先摆好的餐台顺序前进。
孩子们脸上都是笑容，即使老师再三强调，还是叽叽喳喳说个没完。
老师们早就料到，并没有真的去批评他们。
随着一个个餐区过去，盘子里的食物逐渐增加，但孩子们都没忘留出一块地方给蛋糕。
“我最喜欢吃蛋糕。” ↑返回顶部↑