古代吃货生存指南 第82节(3 / 4)

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  第80章
  宫中贵人要田螺,下面的人怎么着都得马上送来, 匆忙往山上泉水处捞了些十分干净的田螺送入宫里。
  姜舒窈在贵妃宫中用了午膳后, 田螺便送进来了, 顺带着把姜舒窈要求的调料也从谢国公府捎进了宫中。
  送进来的螺都是山泉养着的, 且反复清洗过的, 再入水清洗并不会出泥。姜舒窈让人先把螺放入盐水中浸泡一会儿, 让螺再吐会儿泥。当然,条件允许的话, 滴几滴油, 隔夜浸泡更好。
  用完午膳后,姜舒窈与林贵妃叙了会儿话, 林贵妃就午睡去了。
  姜舒窈百无聊奈, 在殿里看书, 看着看着想到了谢珣,今日可是她离谢珣上值地点最近的地方了。
  也不知道谢珣在干什么,忙不忙,午膳有没有吃好。
  她撑着下巴发呆,忽然有一个小太监跑了过来,给殿里的大太监耳语了几句。
  姜舒窈听到声响往他们那边看去, 一转头, 两人的视线正巧与她对上。
  大太监对姜舒窈挤出一个谄媚又善意的笑,躬着腰走过来, 小声道:“夫人, 谢大人托小顺子跟您递个口信, 问您午膳用得怎么样。谢大人还说若是您在宫里待到酉时,那便一道回府,谢大人下值后在宫门口等您。”
  问午膳一定是借口,姜舒窈想,谢珣大概也是想起她了。
  “午膳用得挺好的。”她答道,“我知道了。”
  大太监捂嘴笑了,许多年没有见到这种带点傻气的新婚小夫妻,怎么看怎么甜蜜。
  他笑道:“那就好,我让小顺子回去回话去,您看有什么话要让他递回去。”
  姜舒窈摇摇头:“没有了。”就算有的话,让别人传来传去的也不好意思。
  等到林贵妃睡起后,两人又聊了会儿衣裳首饰,一下午就被打发过去了,膳房的螺也泡好了。
  林贵妃和姜舒窈聊了一下午,才先的些许生疏已散了个干净,看着时辰差不多了,就对姜舒窈道:“怎么样,真要动手下厨?现在服软,姨母就赏你点首饰胭脂。”
  姜舒窈站起来,自信地道:“娘娘,您可别小瞧我了。若是我做出来的田螺好吃,您还赏吗?”
  “赏。”林贵妃看她这幅明朗朝气的模样,心头也乐,“就看你有没有本事得这个赏了。”
  姜舒窈行礼告退,被宫女请到膳房。
  林贵妃受宠,膳房比谢国公府的小厨房大了不少,调料品食材一应俱全。
  姜舒窈走到泡田螺的大盆面前,田螺的尾巴已经在她的要求下剪了个干净,所以现在就可以直接上手做菜了。
  先将处理好的田螺下锅焯水,加料酒烧开,撇去浮沫,最后倒出沥干。
  猛火烧干锅,下油,油温烧至六成热后,放入大蒜丁、豆豉、葱、姜片等爆香,等到料头遇油充分激发出香味以后,放入沥干的田螺翻炒。田螺下锅翻炒时发出清脆的响声,随着颠锅的动作哗啦啦响,翻炒的过程中料头的香气呛进了田螺里,膳房里瞬时间被一股鲜香浓郁的味道,初闻有点怪,多闻几下又觉得香。
  加水闷三分钟,让汤汁进一步浸入田螺肉里,然后放入辣椒、紫苏叶、盐、料酒继续翻炒。炒田螺,紫苏叶是灵魂,既可以完美去除田螺中的泥腥味,又可以增鲜提香。最后用大火爆炒,让螺丝更好的吸收汤汁和油气,同时收汁,出锅以后田螺尾部会吸进浓稠咸鲜的汤汁,嗦一口,回味无穷。
  炒田螺是一道重口味的菜,姜舒窈下料时没有手下留情,油给的足,炒出来的田螺一个个油光发亮,汤汁浓稠,黑乎乎的田螺在白瓷盘上堆了一个小山,对于没吃过田螺的宫人来说,看上去实在是奇怪,可这香味儿又太过浓郁诱人,让他们不由得忽视了田螺的怪样,想试一试到底是个什么味儿。
  待到端到桌上时,林贵妃的反应比他们大多了。
  她紧紧蹙着眉,脸上表情僵硬,缩着脖子往后躲,捏着鼻子嫌弃道:“你还真炒出来了。”
  姜舒窈无奈道:“不难闻的。”
  林贵妃挑起眉毛,即使表情扭曲,但仍旧十分美艳。 ↑返回顶部↑

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