古代吃货生存指南 第40节（1 / 4）
她跟着姜舒窈踏进厨房。
姜舒窈往厨房里扫了一圈，拿起一块后腿肉：“今天中午吃饺子吧。”
“饺子？”谢国公府并不常吃饺子，其往往是过年的时候充当众多年节食品之一。
“唔，虽然时节不合，但美味的食物什么时候吃都可以呀。”姜舒窈将袖口扎起，“最重要的是，做饺子很有趣。”
饺子早在古代就有了，传说中原名叫“娇耳”，是张仲景为治冻耳症而发明的，日久天长被传成了“饺子”。
不过来源出处并不重要，好吃就行。
徐氏从未下过厨，最多煲汤的时候来厨房搅两下就当做亲自下厨了，一见姜舒窈这阵仗，不由得被震住。
姜舒窈不管她在想什么，到了厨房就是她的主场。
她净手后开始和面，做得熟练了，手上速度也快，不一会儿就揉出了软硬适中的面团，盖上湿纱布饧面。
徐氏在旁边干看着，等到姜舒窈拿起两把菜刀开始剁馅时，总算找到时机开口：“弟妹，这种事情让下人来就好了。”
姜舒窈“嘭”地把菜刀插在案板上，问：“大嫂以为我为什么喜欢做饭？”
“呃……”徐氏看着那两把刀锋锐利的菜刀，绞尽脑汁想要接话。
姜舒窈又不是考她，看她那副如临大敌地模样十分无奈：“因为我认为亲手做饭是一件很幸福的事。”
“此事听起来很玄妙，但从食材的处理到调料的配比，每一个步骤经由自己的拿捏，做出来的食材也会带上自己心意，这或许就是大家常说的‘自己做的饭就是香’吧。”
徐氏从小到大都严苛要求自己大方得体，很少将想法表露在脸上，但此时此刻她脸上却露出怔愣的神情。
“这么说吧，你可有自己做过饭？”
徐氏摇头。
“那你母亲可有为你做过饭？”
徐氏再次摇头。
姜舒窈无语，问：“那嬷嬷呢？”
徐氏仔细回忆着，答道：“有过，在我儿时生病时，嬷嬷为我熬过粥。”
时间太久远，姜舒窈也问不出什么，便放弃了，直接道：“我幼时生病时母亲会为我下厨做饭，不过不会做什么精细的美食，大多只是简简单单的白米粥或者蒸蛋。蒸蛋只需要搅散加盐上锅蒸，白米粥就更简单了，搁点碎菜叶，加点盐，滴几滴香油就行，可对我来说这些都是世界上最美味的食物。”
“后来长大了，总惦记着生病时吃过的饭食，但自己怎么做都差了那种味道，哪怕是去最好的粥店也吃不到合心意的。只有回家时，母亲亲自熬的那碗粥才能给我安心。”
徐氏安安静静地听着，似懂非懂。
“所以我做的粥并非是什么人间美味，大概是阿曜看着我做饭，见到了我的心意，所以吃到了那份安心吧。”
她说完，不留给徐氏反应时间，猛地落刀开始剁肉。
徐氏吓了一跳，默默往后退了半步。
剁馅的过程可以把猪肉中的血水一点点剁出去，提高了鲜味又保留了猪肉本身的质感，不会像机器绞出来那般糜软。
肉要选用肥肉相间的五花肉，将嫩白的肥肉和鲜红的瘦肉剁碎，慢慢剁匀，做出来的肉馅肉香醇厚，嫩而不柴。
姜舒窈挑了个厨房角落里失了水分的白菜，取菜心剁碎，挤掉水分以避免肉馅太水，影响口感。 ↑返回顶部↑
姜舒窈往厨房里扫了一圈，拿起一块后腿肉：“今天中午吃饺子吧。”
“饺子？”谢国公府并不常吃饺子，其往往是过年的时候充当众多年节食品之一。
“唔，虽然时节不合，但美味的食物什么时候吃都可以呀。”姜舒窈将袖口扎起，“最重要的是，做饺子很有趣。”
饺子早在古代就有了，传说中原名叫“娇耳”，是张仲景为治冻耳症而发明的，日久天长被传成了“饺子”。
不过来源出处并不重要，好吃就行。
徐氏从未下过厨，最多煲汤的时候来厨房搅两下就当做亲自下厨了，一见姜舒窈这阵仗，不由得被震住。
姜舒窈不管她在想什么，到了厨房就是她的主场。
她净手后开始和面，做得熟练了，手上速度也快，不一会儿就揉出了软硬适中的面团，盖上湿纱布饧面。
徐氏在旁边干看着，等到姜舒窈拿起两把菜刀开始剁馅时，总算找到时机开口：“弟妹，这种事情让下人来就好了。”
姜舒窈“嘭”地把菜刀插在案板上，问：“大嫂以为我为什么喜欢做饭？”
“呃……”徐氏看着那两把刀锋锐利的菜刀，绞尽脑汁想要接话。
姜舒窈又不是考她，看她那副如临大敌地模样十分无奈：“因为我认为亲手做饭是一件很幸福的事。”
“此事听起来很玄妙，但从食材的处理到调料的配比，每一个步骤经由自己的拿捏，做出来的食材也会带上自己心意，这或许就是大家常说的‘自己做的饭就是香’吧。”
徐氏从小到大都严苛要求自己大方得体，很少将想法表露在脸上，但此时此刻她脸上却露出怔愣的神情。
“这么说吧，你可有自己做过饭？”
徐氏摇头。
“那你母亲可有为你做过饭？”
徐氏再次摇头。
姜舒窈无语，问：“那嬷嬷呢？”
徐氏仔细回忆着，答道：“有过，在我儿时生病时，嬷嬷为我熬过粥。”
时间太久远，姜舒窈也问不出什么，便放弃了，直接道：“我幼时生病时母亲会为我下厨做饭，不过不会做什么精细的美食，大多只是简简单单的白米粥或者蒸蛋。蒸蛋只需要搅散加盐上锅蒸，白米粥就更简单了，搁点碎菜叶，加点盐，滴几滴香油就行，可对我来说这些都是世界上最美味的食物。”
“后来长大了，总惦记着生病时吃过的饭食，但自己怎么做都差了那种味道，哪怕是去最好的粥店也吃不到合心意的。只有回家时，母亲亲自熬的那碗粥才能给我安心。”
徐氏安安静静地听着，似懂非懂。
“所以我做的粥并非是什么人间美味，大概是阿曜看着我做饭，见到了我的心意，所以吃到了那份安心吧。”
她说完，不留给徐氏反应时间，猛地落刀开始剁肉。
徐氏吓了一跳，默默往后退了半步。
剁馅的过程可以把猪肉中的血水一点点剁出去，提高了鲜味又保留了猪肉本身的质感，不会像机器绞出来那般糜软。
肉要选用肥肉相间的五花肉，将嫩白的肥肉和鲜红的瘦肉剁碎，慢慢剁匀，做出来的肉馅肉香醇厚，嫩而不柴。
姜舒窈挑了个厨房角落里失了水分的白菜，取菜心剁碎，挤掉水分以避免肉馅太水，影响口感。 ↑返回顶部↑